Brèves et recettes du globe-cooker

Résumé éditeur

Pendant près de 10 ans, Fred Chesneau, le Globe-Cooker, est parti à la découverte des cuisines du monde avec les Nouveaux Explorateurs de Canal +. Au cours de ses voyages, il a déniché d'incroyables recettes, mais aussi rapporté, de pays en pays, des histoires insoupçonnées sur des plats célèbres. A mesure qu'il glanait des anecdotes sur des ingrédients et qu'il remontait aux origines des épices, il a réalisé à quel point cuisine et Histoire font bon ménage. De cette curiosité sans cesse renouvelée est née l'envie de réunir les petites et grandes histoires de la cuisine dans cet ouvrage : Brèves et Recettes du Globe-Cooker. Ces brèves, centrées sur un ingrédient ou un mets, révèlent des anecdotes croustillantes, parfois étonnantes ou saugrenues : qui sait, par exemple, comment le croissant est arrivé en France ? Que la vanille est née de l'idée géniale d'un esclave ? Que le ketchup n'est pas américain, mais asiatique ? Ou que la présence de l'huître dans nos assiettes relèvent d'un péplum zoologique impliquant maladies, prédateurs marins et le naufrage d'un bateau ? Loin du cliché du cours magistral, Fred réussit à nous insuffler un shoot d'histoire, de savoir et, bien sûr, de gourmandise, parce que - cuisinier oblige - il se devait d'accompagner chacune de ses brèves d'une recette à la fois originale, facile, et surtout bluffante. 30 brèves et 30 recettes, toutes empreintes du goût du voyage et de l'exotisme.