Bovins. En mars 2021, hausse des abattages de bovins sur un an, à l'exception des abattages de vaches laitières

Résumé éditeur

En mars 2021, les abattages de bovins toutes catégories confondues sont en hausse en têtes et en poids, à l'exception de ceux de vaches laitières en repli sur un an. Les cours des bovins mâles se redressent pour atteindre le niveau de 2020. Ceux des vaches sont à des niveaux élevés. Les cours des veaux de boucherie, relativement stables depuis le début de l'année, dépassent légèrement le niveau de 2020. En février 2021, la production de bovins finis est en repli de 0,6 % par rapport à 2020. La demande à l'export en bovins maigres recule, pesant ainsi sur les cours. En mars, les cours des broutards se redressent. En février 2021, conséquence de la fermeture des restaurants et du couvre-feu, les importations de viande sont de nouveau en repli sur un an. La demande de viande à l'export baisse légèrement. La consommation indigène de viande bovine est en repli.