En mai 2019, le repli sur un an des abattages de gros bovins se poursuit, bien qu'à un rythme plus faiblequ'au cours des mois précédents, tandis que les abattages de veaux de boucherie augmentent sur un an,pour le second mois consécutif. Les cours des bovins finis se maintiennent, à l'exception de ceux des veauxde boucherie qui continuent à chuter.En avril 2019, la production de bovins finis est en repli de 0,7 % par rapport à celle d'avril 2018. Lesexportations de bovins maigres augmentent sur un an.En avril 2019, les exportations de viande bovine sont en baisse alors que les importations de viande bovineaugmentent sur un an. Le solde des échanges extérieurs de viande se dégrade nettement sur le mois.
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