En avril 2021, les abattages de bovins toutes catégories confondues sont en hausse en têtes et en poids, à l'exception de ceux de vaches laitières en repli, sur un an. Les cours des bovins mâles se redressent pour dépasser le niveau de 2020. Ceux des vaches augmentent et restent à des niveaux élevés. Les cours des veaux de boucherie entament leur baisse saisonnière et se maintiennent au-dessus du niveau de 2020. En mars 2021, la production de bovins finis est en hausse de 6,1 % par rapport au niveau bas de 2020. La demande à l'export en bovins maigres est en hausse. Les cours des broutards se redressent. En mars 2021, les importations de viande sont supérieures au faible niveau de mars 2020.
Sujets :Abattoirs · Bovins · Vaches laitières
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