Analyse de l'évolution des prix en élevage de bovins viande

Résumé éditeur

Sur les 25 dernières années, le prix de laviande bovine a fortement progressé sur les étals, alors que les prix de vente pour les éleveurs bovins sont presque stationnaires.Face au renchérissement des intrants, les éleveurs sont confrontés à un souci croissant de maîtrise des charges. L'évolution des prix des charges d'approvionnement affecte dans les mêmes proportions les élevages naisseurs et les naisseurs-engraisseurs .