| 1938 | Le Contrôle de l'État sur les sociétés d'assurances. 2e édition, avec une préface de M. Paul Sumien,... | — | — |
| 1941 | La Nature juridique des réserves techniques dans les sociétés d'assurances | — | — |
| 1941 | Le nouveau régime juridique et technique de l'assurance en France | "l'Argus" | 264 |
| 1943 | La comptabilité | Presses universitaires de France | 128 |
| 1944 | Comptabilité générale | — | — |
| 1944 | Conservatoire national des arts et métiers | — | — |
| 1944 | Le Contrôle de l'État sur les sociétés d'assurances. 3e édition, entièrement refondue | — | — |
| 1945 | Comptabilité générale conforme au plan comptable général | — | — |
| 1945 | L'économie française dans le monde | Presses universitaires de France | 136 |
| 1946 | Les assurances au point de vue économique et social | Librairie Payot | 132 |
| 1947 | Esquisse d'une théorie générale de l'évolution économique contemporaine | Presses universitaires de France | 32 |
| 1947 | La civilisation de 1960 | Presses universitaires de France | 120 |
| 1947 | Le Progrès technique et le niveau de vie en France et à l'étranger | Centre de perfectionnement technique et administratif | 43 |
| 1947 | Prix de vente et prix de revient | Domat-Montchrestien [puis] Montchrestien | — |
| 1947 | Regards sur les nouvelles formes de la civilisation économique | — | — |
| 1948 | Les Crises économiques en période de progrès technique | — | — |
| 1948 | Note sur la philosophie des sciences | Presses universitaires de France | 34 |
| 1949 | Le grand espoir du XXe siècle | Presses universitaires de France | 224 |
| 1949 | Productivité | Chaix | 12 |
| 1949 | Recueil de documents relatifs à la productivité. [La Productivité et la vie économique, exposé de Jean Fourastié] | Commissariat général au plan | 43 |
| 1950 | Les arts ménagers | Presses universitaires de France | 128 |
| 1950 | Prix de vente et prix de revient | Ed. Domat Montchrestien | 39 |
| 1950 | Prix de vente et prix de revient 2e série | Ed. Domat Montchrestien | 38 |
| 1951 | Machinisme et bien-être | Éd. de Minuit | 252 |
| 1951 | Prix de vente et prix de revient 4e série | Ed. Domat Montchrestien | 51 |
| 1952 | L'homme d'action devant la révolution économique de notre temps | Les Echos | 24 |
| 1952 | La productivité | Presses universitaires de France | 120 |
| 1952 | Le Progrès technique et l'évolution économique | — | — |
| 1952 | Puissance économique de l'Europe unie | — | — |
| 1953 | La civilisation de 1975 | Presses universitaires de France | 120 |
| 1953 | Les Techniques créatrices d'abondance ?Semaine sociale de Dijon, 1952 | E. I. S. E. | 36 |
| 1953 | Puissance économique et culturelle de l'Europe unie, par Jean Fourastié,... André Varagnac,... | La Plaque tournante | 96 |
| 1955 | Comité de coordination des organisations laïques de jeunesse et d'éducation populaire. Journées d'étude de Marly-le-Roi... 27-31 mars 1955. [Articles de J. Dumazedier, J. Fourastié, R. Reynaud, M. Maget, H. Lefebvre.] | — | — |
| 1955 | La Prévision économique et la direction des entreprises | — | — |
| 1956 | Histoire de demain | Presses universitaires de France | 128 |
| 1956 | La Croissance des classes jeunes et le problème de l'emploi | Institut national d'études démographiques | — |
| 1956 | Recherches relatives à la prévision de l'emploi | Institut national d'études démographiques | — |
| 1957 | Jean Fourastié et André Laleuf. Révolution à l'Ouest | — | — |
| 1957 | Productivité. Prix et salaires | — | — |
| 1957 | Une économie à la mesure de l'homme | Fédération nationale des syndicats d'ingénieurs et de cadres supérieurs | — |
| 1958 | Automation et chômage | — | — |
| 1958 | Documents pour l'histoire et la théorie des prix | A. Colin | 813 |
| 1958 | J. Fourastié et A. Laleuf. Révolution à l'Ouest | Centre de productivité de l'industrie cotonnière (Impr. A.T.I.T.) | 18 |
| 1958 | La Conjoncture et la prévision | — | — |
| 1958 | Prix de vente et prix de revient 8e série | Montchrestien | 278 |
| 1958 | Recherches sur l'évolution des prix en période de progrès technique | A. Colin | — |
| 1959 | Pourquoi nous travaillons | Presses universitaires de France | 128 |
| 1960 | Documents pour l'histoire et la théorie des prix Tome II | A. Colin | 685 |
| 1960 | Prix de vente et prix de revient 10e série | Montchrestien | 137 |
| 1961 | La grande métamorphose du XXe siècle | Presses universitaires de France | 224 |
| 1961 | Prix de vente & [et] prix de revient 11e série | Montchrestien | 269 |
| 1962 | Documents pour l'histoire et la théorie des prix | A. Colin | 685 |
| 1962 | Histoire du confort | Presses universitaires de France | 128 |
| 1962 | Machinisme et bien-être, niveau de vie et genre de vie en France de 1700 à nos jours | Éd. de Minuit | 252 |
| 1962 | Prix de vente & [et] prix de revient 12e série | Montchrestien | 131 |
| 1963 | La Planification économique en France | Presses universitaires de France | 208 |
| 1964 | Prix de vente & [et] prix de revient 14e série | Montchrestien | 67 |
| 1965 | Les 40 000 heures | R. Laffont ; Gonthier (Saint-Amand, impr. Bussière) | 247 |
| 1965 | Machinisme et bien-être | Éd. de Minuit | 251 |
| 1966 | Idées majeures | Gonthier | 252 |
| 1966 | Les conditions de l'esprit scientifique | Gallimard | 256 |
| 1967 | Enquêtes sur la réussite scolaire de divers groupes d'enfants appartenant à certains milieux socio-culturels | Montchrestien | 50 |
| 1967 | Essais de morale prospective | Gonthier | 200 |
| 1967 | L'Économie française dans le monde | Presses universitaires de France | 128 |
| 1969 | Remise de son épée d'académicien à Jean Fourastié | Service reprographie des Assurances générales de France | 24 |
| 1970 | Des loisirs, pour quoi faire? | Casterman | 144 |
| 1970 | La Civilisation de 1995 | Presses universitaires de France | 128 |
| 1970 | Lettre ouverte à quatre milliards d'hommes | A. Michel | 160 |
| 1970 | Notice sur la vie et les travaux de Robert Garric (1896-1967) | l'Institut | 21 |
| 1972 | Faillite de l'université? | Gallimard | 192 |
| 1972 | La France sans citoyens? | Bordas | 127 |
| 1972 | Économie et société | Denoël | 368 |
| 1973 | L'Économie française dans le monde | Presses universitaires de France | 126 |
| 1974 | Comment mon cerveau s'informe | Robert Laffont | 285 |
| 1974 | L'Église a-t-elle trahi ? | Beauchesne | 191 |
| 1974 | Prévision, futurologie, prospective | les Cours de droit | — |
| 1976 | Le long chemin des hommes | Robert Laffont | 284 |
| 1977 | Pouvoir d'achat, prix et salaires | Gallimard | 214 |
| 1978 | La Réalité économique | Robert Laffont | 364 |
| 1979 | Discours | Institut de France | 19 |
| 1979 | Installation de :M. :+Monsieur+ Constantin D. Tsatsos | Institut de France | 21 |
| 1979 | Les trente glorieuses ou la révolution invisible de 1946 à 1975 | A. Fayard | 288 |
| 1980 | L'Économie française dans le monde des années 1980 | Presses universitaires de France | 125 |
| 1980 | Le Jardin du voisin | le Livre de poche | 352 |
| 1981 | Ce que je crois | B. Grasset | 307 |
| 1981 | Enquête sur la scolarité d'enfants appartenant à des milieux favorisés | Laboratoire d'économétrie du CNAM | 115 |
| 1982 | La civilisation de 2001 | Presses universitaires de France | 127 |
| 1983 | Le Rire, suite | Denoël-Gonthier | 263 |
| 1984 | Pourquoi les prix baissent | Hachette | 320 |
| 1986 | En Quercy | "Quercy-recherche" | 322 |
| 1987 | D'une France à une autre | A. Fayard | 313 |
| 1988 | L'économie française dans le monde | Presses universitaires de France | 127 |
| 1994 | Jean Fourastié entre deux mondes | Beauchesne | 316 |
| 2005 | Productivité et richesse des nations | Gallimard | 626 |