| 1863 | Conférence des attachés. Etudes de jurisprudence. Compte rendu de jurisprudence | impr. Jousset | 112 |
| 1863 | Etudes de Jurisprudence. Propriété artistique. Discipline des notaires. Questions diverses par G. Doublet | — | — |
| 1890 | Musée d'Alger | Ernest Leroux | 105 |
| 1892 | La collection Balzan et Galea à Sousse (Tunisie) | Ernest Leroux | 15 |
| 1892 | Note sur deux monuments antiques de Tunisie | Ernest Leroux | 7 |
| 1893 | Musée de Constantine | Ernest Leroux | 124 |
| 1893 | Notes sur les oeuvres littéraires de l'empereur Hadrien | impr. de A. Chauvin et fils | 33 |
| 1893 | Une excursion à Constantinople, conférence faite au lycée de Foix | Gadrat aîné | 99 |
| 1894 | Incidents de la vie municipale à Foix sous Louis XIV | Gadrat aîné | 44 |
| 1894 | La composition de Salammbô d'après la correspondance de Flaubert | Ed. Privat | 112 |
| 1894 | La vie militaire à Foix et le rôle du château de 1630 à 1675 | impr. de Vve Pomiès | 41 |
| 1894 | Le Meurtre du curé Delescazes, l'auteur du "Mémorial historique", d'après des documents inédits (1647) | impr. de Vve Pomiès | 12 |
| 1894 | Un ambassadeur ariégeois à Constantinople sous la Régence (octobre 1716-octobre 1724) | impr. de Vve Pomiès | 24 |
| 1895 | F. de Caulet, réformateur des chapitres de Foix et de Pamiers | A. Picard | 222 |
| 1895 | Incidents de la vie du curé J.-J. Delescazes, l'auteur du "Mémorial historique", d'après des documents inédits | impr. de Vve Pomiès | 6 |
| 1895 | Incidents de la vie municipale à Foix sous Louis XV | Gadrat aîné | 47 |
| 1895 | Incidents de la vie municipale à Foix sous Louis XVI | Gadrat aîné | 34 |
| 1895 | Les noms des anciennes rues de Foix | impr. de Vve Pomiès | 12 |
| 1895 | Les protestants à Pamiers sous l'épiscopat de Caulet | E. Privat | 48 |
| 1895 | Vie et sermons de François Bourse, chanoine et archiprêtre de Pamiers durant l'épiscopat de Mgr de Verthamon | J. Francal | 34 |
| 1896 | Discours prononcé à la distribution des prix du lycée de Nice, par M. Georges Doublet,... 31 juillet 1896 | impr. de Descente Crotti | 15 |
| 1896 | François de Caulet, évêque de Pamiers (1645-1680) et la vie ecclésiastique dans un diocèse ariègeois sous Louis XIV | typogr. Vve Pomiès | — |
| 1896 | François de Caulet, évêque de Pamiers (1645-1680) et la vie ecclésiastique dans un diocèse ariégeois sous Louis XIV, par M. Georges Doublet,... (Juillet 1896.) | impr. de Vve Pomiès | 53 |
| 1896 | Incidents de la vie municipale à Foix à la fin du règne de Henri IV et sous Louis XIII | Gadrat aîné | 88 |
| 1896 | Le chapitre abbatial de Foix sous Louis XV | J. Francal | 9 |
| 1896 | Nouveaux Episodes de la vie du curé J.-J. Delescazes, l'auteur du "Mémorial historique", d'après des documents inédits | impr. de Vve Pomiès | 8 |
| 1896 | Quelques châteaux du pays de Foix sous Louis XIII | impr. de Vve Pomiès | 23 |
| 1897 | Documents complémentaires sur l'épiscopat de François de Caulet à Pamiers | impr. de J. (et Vve) Francal | — |
| 1897 | Histoire de la maison de Foix-Rabat... | Gadrat aîné | — |
| 1897 | La Mort et l'autopsie du Mis Jean-Pierre-Gaston de Foix-Rabat (1671) | E. Privat | 11 |
| 1897 | La peste d'Ax en 1631 | impr. de Vve Pomiès | 142 |
| 1897 | La rage en Provence | impr. de A. Chauvin et fils | 6 |
| 1897 | Les Testaments de Georges, baron de Foix-Rabat, et de sa veuve Jeanne de Durfort (1600 et 1622) | E. Privat | 13 |
| 1897 | Les archives de l'abbaye de Foix sous Louis XIV | J. Francal | 4 |
| 1897 | Les brigands des environs d'Aix au dix-septième siècle | typ. Gadrat aîné | 52 |
| 1897 | Les brigands des environs d'Ax au XVIIe siècle | Gadrat aîné | 52 |
| 1898 | Les Mandements de Godeau pour le diocèse de Vence (1654-72) | E. Privat | 44 |
| 1898 | Monographie de l'ancienne cathédrale de Vence | impr. de Malvano | 47 |
| 1898 | Monographie sommaire de l'église de Foix | Francal | 15 |
| 1899 | L'Ariège sous le premier Empire | impr. de Vve Pomiès | 94 |
| 1899 | Monographie de l'ancienne collégiale de Saint-Paul-du-Var | impr. de Malvano | 55 |
| 1899 | Visites pastorales de Godeau dans le diocèse de Vence | E. Privat | 48 |
| 1900 | Histoire de la maison de Foix-Rabat 5e P. | impr. Gadrat | — |
| 1900 | La Fin d'une légende (Racine à Foix) | impr. de Vve Pomiès | 25 |
| 1900 | Le Jeu de la Méduse en Provence | impr. de A. Chauvin et fils | 7 |
| 1900 | Monographie des paroisses du canton de Vence | impr. de Malvano | 55 |
| 1900 | Musée d'Alger | — | — |
| 1901 | Guillaume Le Blanc, évêque de Grasse et de Vence à la fin du XVIe siècle | E. Privat | 46 |
| 1901 | Le Jansénisme dans l'ancien diocèse de Vence, d'après les documents des archives départementales des Alpes-Maritimes | A. Picard | 340 |
| 1901 | Les "souvenirs" de Photakos, | Ernest Leroux | — |
| 1902 | Deux saints apocryphes de l'ancien diocèse de Grasse | édition de la Revue historique de Provence | 16 |
| 1902 | L'Ariège en 1814 et 1815 | Gadrat aîné | 41 |
| 1902 | L'Ariège en 1815 et 1816 | impr. de Vve Pomiès | 52 |
| 1902 | L'Ariège en 1815 et 1816. [Signé | impr. de Vve Pomiès | 52 |
| 1902 | L'abbé Jean Du Ferrier Première partie | E. Privat | 46 |
| 1902 | Monographie des paroisses du canton de Cagnes | impr. de Malvano | 48 |
| 1902 | Un Mémorialiste toulousain du XVIIe siècle. L'abbé Jean Du Ferrier (1609-85), par Georges Doublet,... Première partie | E. Privat | 46 |
| 1903 | Monographie de celles des paroisses des cantons de Coursegoules, Saint-Auban et Le Bar qui firent partie du diocèse de Vence | impr. de Malvano | 67 |
| 1904 | Gattières, une enclave italienne sur la rive française du Var | impr. de Malvano | — |
| 1904 | La bibliothèque d'un évêque de Grasse et de Vence à la fin du XVIe siècle | impr. de B. Niel | 29 |
| 1904 | Un ambassadeur ariégeois en Espagne à la fin du règne de Louis XIV, 1711-1713... | Gadrat aîné | 14 |
| 1904 | Un Évêque de Vente [Louis Grimaldi de Beuil] devant l'Inquisition | E. Privat | 16 |
| 1904 | Une Consultation de l'avocat Olivier Patru (en partie) pour Mgr Antoine Godeau, évêque de Vence (1664) | impr. nationale | 8 |
| 1905 | L'Ariège et l'Espagne sous Napoléon Ier | Impr. de Lafont de Sentenac | 67 |
| 1905 | Le Keepsake d'Antoine Godeau, évêque de Vence | impr. de Malvano | 31 |
| 1905 | Le théâtre au monastère de Lérins sous Louis XIV | impr. nationale | 15 |
| 1905 | Monographie des paroisses de l'ancien diocèse de Vence, par M. G. Doublet,... Corrections et additions | impr. de Malvano | 16 |
| 1906 | Jean Du Ferrier, toulousain, d'après ses mémoires inédites | E. Privat | 181 |
| 1906 | Jérôme Maurand, vicaire d'Antibes, aumônier de "la Réale" du capitaine Paulin, et son voyage à la cour de Soliman II (1544) | impr. de Piéron | 16 |
| 1906 | La Corne de serpent des comtes de Foix et les papes Clément V et Jean XII ("sic" pour XXII)... | Gadrat aîné | 12 |
| 1906 | La Corne de serpent des comtes de Foix et les papes Clément V et Jean XII ("sic", XXII) | Gadrat aîné | 12 |
| 1906 | Le "petit Carême" de Surian (1719) | impr. de Malvano | 89 |
| 1906 | Un Ambassadeur ariégois de Louis XIV dans les cours du Nord | Gadrat aîné | 30 |
| 1906 | Un Ami de Mgr de Caulet | E. Privat | 181 |
| 1906 | Un ambassadeur ariégeois de Louis XIV dans les cours du Nord | Gadrat aîné | 30 |
| 1906 | Un tableau inédit de Jean Daret dans l'église de Saint-Paul du Var, près de Vence (Alpes-Maritimes) | Plon | 19 |
| 1907 | Inventaire du trésor de la cathédrale de Grasse en 1423 | impr. nationale | 19 |
| 1907 | L'Ancienne cathédrale de Grasse | Impr. réunies Malvano et aux arts et métiers | — |
| 1907 | L'Ancienne cathédrale de Grasse | Impr. réunies Malvano et aux arts et métiers | — |
| 1907 | Le sceau de Jacques Grailier | impr. nationale | 8 |
| 1909 | L'Ancienne cathédrale de Grasse, par Georges Doublet,... Seconde partie | Impr. Malvano et aux Arts et métiers réunies | 103 |
| 1909 | Statuette de bronze des environs de Tende | impr. nationale | 8 |
| 1911 | Godeau, évêque de Grasse et de Vence (1606-1672). 1re partie | A. Picard | 224 |
| 1911 | Godeau, évêque de Grasse et de Vence Première partie | A. Picard | 222 |
| 1913 | Le Lycée de Nice, juin 1860-juillet 1910 | — | — |
| 1915 | Recueil des actes concernant les évêques d'Antibes | Impr. de Monaco | 427 |
| 1915 | Recueil des actes concernant les évêques d'Antibes publié par Georges Doublet,... | — | — |
| 1923 | Une lettre inédite de Mérimée | — | — |
| 1928 | Les Alpes-Maritimes | A. Michel | 348 |
| 1934 | La cathédrale Sainte-Réparate de Nice | — | 175 |
| 1999 | L'Ariège | C. Lacour | — |
| 1999 | L'Ariège en 1814 et 1815 | C. Lacour | 41 |
| 1999 | L'Ariège en 1815 et 1816 | C. Lacour | 52 |