En 2012 près de 1 500 personnes travaillent en Languedoc-Roussillon dans la filière conchylicole. c'est 26 % de moins qu'en 2001, diminution comparable à celle du nombre d'entreprises qui atteint 476 en 2012. La région contribue à 7 % de la production nationale de moules. Entre modernité et tradition, les entreprises, souvent de petite taille, tirent parti des atouts d'un milieu méditerranéen qui reste néanmoins vulnérable. Leur caractère familial tend à diminuer, la vente directe aux consommateurs reste importante surtout pour les huîtres.
Sujets :Conchyliculture · Exploitations agricoles
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2014 | SRISE Languedoc-Roussillon | — | — | [Paris] | Vinted |
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