Viticulture Charentaise. Le vignoble d'AOC Cognac à la recherche d'un nouveau souffle

Résumé éditeur

Avec 93 % de son volume exporté, le Cognac participe à l'excédent commercial de la France à hauteur de 1,25 milliards d'euros. Malgré cela, la viticulture charentaise demeure un secteur chahuté, caractérisé par une inadéquation entre les volumes produits et les capacités du marché. En effet, malgré une reprise des ventes sensible depuis 1999, une politique de contrôle des rendements et des quantités distillées, le vignoble continue à produire le double de ses besoins en vins blancs nécessaires à la fabrication d'eau-de-vie de Cognac.