# Venise gourmande et l'Orient : un métissage culinaire original

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/venise-gourmande-et-lorient-399aa487f560 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Pierrette Chalendar](https://superlivre.fr/auteur/pierrette-chalendar-cb125958477) (1952–)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine vénétienne](https://superlivre.fr/genre/cuisine-venetienne-cb12289099h), [Influence orientale](https://superlivre.fr/genre/influence-orientale-cb11976597b)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

L'intensité et la diversité des échanges commerciaux entre la Cité, le Levant et certaines contrées d'Asie ont permis l'éclosion d'une gastronomie (c'est-à-dire une cuisine régulée et donnant lieu à des recettes écrites) qui a su s'approprier les richesses alimentaires du terroir en les associant à des denrées extérieures en même temps qu'elle respecte et exhale les tendances gustatives des autochtones. Ce livre propose des recettes du patrimoine. La plupart restent fidèles à la tradition, d'autres s'en écartent, mais toutes ont un point commun : elles intègrent des produits ou font appel à des modes de préparation venus d'autres contrées.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [la Découvrance](https://superlivre.fr/editeur/la-decouvrance) | La Rochelle | 243 | 978-2-84265-890-8 |