# Venise : les recettes culte

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/venise-d28a371a6e60 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Laura Zavan](https://superlivre.fr/auteur/laura-zavan-cb14588149s)
- **illustrateur** : [Grégoire Kalt](https://superlivre.fr/auteur/gregoire-kalt-cb131897595)
- **Première parution** : 2013
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine vénétienne](https://superlivre.fr/genre/cuisine-venetienne-cb12289099h)
- **Éditions recensées** : 3 (2013–2020)

## Résumé

Laura Zavan nous convie à un véritable itinéraire gastronomique.  Les recettes classiques de la cuisine vénitienne : Crostini de baccalà à l'huile d'olive, petits poulpes vinaigrette, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... Mais aussi la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de «  cicchetti  » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval...  Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.  Photographies : Grégoire Kalt.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | [Paris] | 270 | 978-2-501-08146-7 |
| 2019 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | [Vanves] | 270 | 978-2-501-13910-6 |
| 2020 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | [Vanves] | 270 | 978-2-501-14243-4 |