Végétarien facile et quotidien

Résumé éditeur

Après Grande cuisine végétarienne, le chef Jean Montagard se remet aux fourneaux pour concocter une cuisine veggie, facile et quotidienne, avec des produits de saison. Ce chef militant pour la transition alimentaire, qui vise à changer nos habitudes de consommation et manger moins de viande, s'adresse ici plus particulièrement aux végétariens occasionnels, avec des recettes alternatives. Il revisite la cuisine de tous les jours avec 80 recettes saines et savoureuses, inspirées de notre terroir mais aussi des cuisines du monde. Une cuisine variée à partir d'ingrédients végétaux: légumes, céréales, graines, légumineuses..., où les protéines végétales viennent remplacer avantageusement la viande. Au menu : Cordon-bleu d'aubergine ; Blanquette de seitan ; Lasagnes au potiron… mais aussi Chili con seitan ; Brick de légumes; Moussaka, parmi d'autres escales végétariennes, toutes subtilement photographiées par Anthony Lanneretonne, et aussi faciles à réaliser que celles de la cuisine traditionnelle. Bonus : l'équilibre parfait de chaque recette, d'un point de vue à la fois nutritif et gustatif, testé et approuvé par Magali Solodilow, diététicienne.