# Variations sur les desserts : technique d'assemblage et de cuisson sous-vide

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/variations-sur-les-desserts-e0f34ca4389a (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Pascal Richard](https://superlivre.fr/auteur/pascal-richard-cb12189628g), [Hervé Jouanneau](https://superlivre.fr/auteur/herve-jouanneau-cb121898924)
- **Première parution** : 1993
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine -- Technique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-technique-cb121424152), [Desserts](https://superlivre.fr/genre/desserts-cb119373678)
- **Éditions recensées** : 1 (1993–1993)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1993 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 63 | 2-85708-135-9 |