# Un tiers d'établissements en moins en dix ans : 339 abattoirs d'animaux de boucherie en 2000

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/un-tiers-detablissements-en-moins-en-dix-ans-cb46760836z (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-de-la-peche-et-de-lalimentation-cb12468458q)
- **Première parution** : 2001
- **Langue** : français
- **Genres** : [Abattoirs](https://superlivre.fr/genre/abattoirs-cb11936410b), [Industries agroalimentaires](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-cb11949682p), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782)
- **Éditions recensées** : 1 (2001–2001)

## Résumé

La concentration des abattoirs se poursuit, même si elle s'est ralentie depuis 1994. Un quart des établissements cumulent les deux tiers de la production. Les fermetures touchent surtout des établissements publics.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2001 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |