Un goût de forêt

Résumé éditeur

« Le guide de terrain le plus complet à emporter dans son sac à dos! Laurence Burton est la fondatrice de l'entreprise de cueillette Un goût de forêt, dont les ateliers sont très courus par un public de plus en plus intéressé à découvrir la diversité des plantes comestibles de nos grands espaces. Elle propose un guide de terrain plus-que-complet, appelé à être LA référence vers laquelle les cueilleurs débutants et expérimentés se tourneront dans leur quête d'un ouvrage possédant toutes les qualités : pratique, informatif, faisant un tour d'horizon de chaque plante, et parfaitement illustré. Plantes sauvages comestibles du Québec trace le portrait de 70 à 80 plantes classées par ordre alphabétique pour une consultation intuitive ; il nous renseigne sur la cueillette éthique assurant une régénération des plantes (notamment celles qui sont menacées ou vulnérables) ; il propose des techniques de cueillette, des méthodes de conservation et des idées de recettes à cuisiner au retour de la randonnée. En outre, il comporte : un tableau des verdures, fruits, fleurs, racines et tubercules, noix et graines, classés selon les parties comestibles ; un calendrier des récoltes (quelles parties des plantes cueillir à quelle période) ; une section sur une quinzaine de plantes toxiques à repérer (et sur ce qu'il convient de faire en cas d'ingestion accidentelle) ; des photos en couleurs de chaque spécimen et de ses parties, ce qui contribue à la richesse de l'ouvrage. »