# Umami : le goût de l'harmonie et du lien

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/umami-cb47592990x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jess Grinneiser](https://superlivre.fr/auteur/jess-grinneiser-cb17161412w), [Keisuke Matsushima](https://superlivre.fr/auteur/keisuke-matsushima-cb18184742x)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine japonaise](https://superlivre.fr/genre/cuisine-japonaise-cb119649058), [Gastronomie](https://superlivre.fr/genre/gastronomie-cb11931547r), [Japon](https://superlivre.fr/genre/japon-cb11934253k), [Umami](https://superlivre.fr/genre/umami-cb165543689)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

Qu'est-ce que le goût ?Explorez le mystère du goût en découvrant l'umami, cette "cinquième saveur" fascinante et méconnue. A travers une analyse approfondie et documentée, embarquez pour un voyage sensoriel qui vous dévoilera les secrets de notre palais.  Et si on réapprenait à bien manger ?  Reconsidérez votre rapport à l'alimentation et découvrez ce qui fait une nourritune saine et riche en goût. Explorez la diversité des saveurs naturelles et de la cuisine faite maison à travers une sélection de 30 recettes mettant en valeur la délicieuse richesse des ingrédients frais, entre tradition japonaise et méditérranéenne.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | Vanves | 248 | 978-2-01-718728-8 |