# Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest : procédés et clés du développement des minilaiteries

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/transformer-le-lait-local-en-afrique-de-louest-cb469483891 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Cécile Broutin](https://superlivre.fr/auteur/cecile-broutin-cb125596156)
- **contributeur** : [Marie-Christine Goudiaby](https://superlivre.fr/auteur/marie-christine-goudiaby-cb18028354c)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [1990-2020](https://superlivre.fr/genre/1990-2020-cb12432924q), [Afrique occidentale](https://superlivre.fr/genre/afrique-occidentale-cb162726289), [Industrie laitière](https://superlivre.fr/genre/industrie-laitiere-cb11936430z), [Lait -- Transformation](https://superlivre.fr/genre/lait-transformation-cb119934414)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes d'appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de développement de cette activité.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles. - Nogent-sur-Marne | 276 | 978-2-7592-3396-0, 978-2-86844-332-8 |