# Traitements thermiques du trytpophane libre ou résiduel : incidences nutritionnelles, recherche du pouvoir mutagène

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/traitements-thermiques-du-trytpophane-libre-ou-residuel-cb376054371 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Martine Gilot](https://superlivre.fr/auteur/martine-gilot-cb12354402r)
- **Première parution** : 1987
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1987–1987)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1987 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |