# Traité de pâtisserie moderne : guide du patissier-traiteur renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la pâtisserie industrielle

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/traite-de-patisserie-moderne-19c23a01f640 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Émile Darenne](https://superlivre.fr/auteur/emile-darenne-cb125997515) (1861–1927), [Emile Duval](https://superlivre.fr/auteur/emile-duval-cb114470862), [Émile Duval](https://superlivre.fr/auteur/emile-duval-cb12603945n)
- **éditeur intellectuel** : [Émile Duval](https://superlivre.fr/auteur/emile-duval-cb12603945n)
- **contributeurs** : [Pierre Paillon](https://superlivre.fr/auteur/pierre-paillon-cb12629591k), [Henri Raimbault](https://superlivre.fr/auteur/henri-raimbault-cb11921043s), [Maurice Leduby](https://superlivre.fr/auteur/maurice-leduby-cb12619901p)
- **Première parution** : 1909
- **Langue** : français
- **Genres** : [Pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/patisserie-cb11933038w)
- **Éditions recensées** : 3 (1909–1974)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1909 | [aux bureaux de La cuisine française et étrangère](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-de-la-cuisine-francaise-et-etrangere) | Paris | 619 |  |
| 1961 | [impr. de L. Lambert](https://superlivre.fr/editeur/l-lambert) | Paris | 775 |  |
| 1974 | [E. Flammarion](https://superlivre.fr/editeur/flammarion) | Paris | 886 |  |