# Toxicité des aliments chauffés en fonction des températures atteintes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/toxicite-des-aliments-chauffes-en-fonction-des-temperatures-atteintes-46dd68043e98 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jacques Fradin](https://superlivre.fr/auteur/jacques-fradin-cb11903333c) (1954–), [Roselyne Dumas](https://superlivre.fr/auteur/roselyne-dumas-cb12191418w), [Laurent Leforestier](https://superlivre.fr/auteur/laurent-leforestier-cb122444042)
- **Première parution** : 1992
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Effets de la chaleur](https://superlivre.fr/genre/aliments-effets-de-la-chaleur-cb122454765), [Toxicologie alimentaire](https://superlivre.fr/genre/toxicologie-alimentaire-cb119440657)
- **Éditions recensées** : 1 (1992–1992)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1992 | [Institut de médecine environnementale](https://superlivre.fr/editeur/institut-de-medecine-environnementale) | Paris |  | 2-908906-03-1 |