# Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/toutes-les-bieres-moussent-elles-a993db5ea073 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Dany Griffon](https://superlivre.fr/auteur/dany-griffon-cb13500022r), [Jean-Paul Hébert](https://superlivre.fr/auteur/jean-paul-hebert-cb16224277v)
- **Première parution** : 2010
- **Langue** : français
- **Genres** : [Bière](https://superlivre.fr/genre/biere-cb11965887d), [Brassage](https://superlivre.fr/genre/brassage-cb11981872t)
- **Éditions recensées** : 2 (2010–2019)

## Résumé

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2010 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 223 | 978-2-7592-0640-7 |
| 2019 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 239 | 978-2-7592-3037-2 |