# Tout est bon dans le poireau

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/tout-est-bon-dans-le-poireau-9012ebddb356 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Virginie Perrotte](https://superlivre.fr/auteur/virginie-perrotte-cb161486655)
- **illustrateur** : [Marie Delafon](https://superlivre.fr/auteur/marie-delafon-cb13203946f)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (poireaux)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-poireaux-cb13514029b), [Cuisine végétarienne](https://superlivre.fr/genre/cuisine-vegetarienne-cb11971896m)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture. LE SOMMAIRE 1. Tout est bon... ; 2. Le poireau fondant ; 3. Le poireau croquant ; 4. Le poireau onctueux ; 5. Le poireau dessert QUELQUES RECETTES Jeunes poireaux rôtis d'un bout à l'autre ; Salade de riz et de lentilles vertes aux poireaux marinés ; Risotto au poireau et au citron ; Petites gougères au poireau et au curry ; Spaghettis sautés aux poireaux et au sésame ; Shak de poireaux ; Caviar de poireau ; Bavarois au poireau safrané ; Financiers au poireau et aux canneberges.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Rue de l'échiquier](https://superlivre.fr/editeur/rue-de-lechiquier) | Paris | 61 | 978-2-37425-052-6 |