# Tout est bon dans la courge

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/tout-est-bon-dans-la-courge-e3fc65bffda5 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Sophie Brissaud](https://superlivre.fr/auteur/sophie-brissaud-cb129525435)
- **illustrateur** : [Marie Delafon](https://superlivre.fr/auteur/marie-delafon-cb13203946f)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (courges)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-courges-cb14520577z), [Cuisine végétarienne](https://superlivre.fr/genre/cuisine-vegetarienne-cb11971896m)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture. LE SOMMAIRE 1. Tout est bon... ; 2. La courge fondante ; 3. La courge croquante ; 4. La courge onctueuse ; 5. La courge dessert QUELQUES RECETTES Chips de courge ; Pain au potiron ; Charlotte au potimarron, aux épinards et aux pignons ; Lasagnes de courge ; Pikles de courge au curcuma ; Rouleaux de courge mi-cuite à la féta ; Jus frais de courge ; Velouté de butternut aux pommes ; Beignets de courge rouge ; Courge confite au safran, yaourt de brebis.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Rue de l'échiquier](https://superlivre.fr/editeur/rue-de-lechiquier) | Paris | 62 | 978-2-37425-053-3 |