# Tomate. Malgré une faible production attendue en 2021, une commercialisation difficile de la tomate au printemps

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x), [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c), [Produits agricoles -- Commerce](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-commerce-cb13318665g)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Au 1er juin 2021, la production 2021 de tomates destinées au marché du frais est estimée à 480 000 tonnes, soit un repli de 1 % par rapport à la campagne 2020 et de 13 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Les surfaces nationales (2 500 ha) seraient stables sur un an et augmenteraient de 3 % par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. Les prix de début de campagne sont fermes en raison notamment d'un retard de production dû à la météo maussade. Cependant, la hausse, saisonnière de l'offre depuis mars se heurte à des difficultés de commercialisation, liée à une demande timide dans un contexte d'une météo peu incitative et d'une restauration hors domicile toujours au ralenti. En mai, les prix sont ainsi en baisse de 3 % par rapport à ceux de la moyenne des cinq dernières campagnes et de 11 % par rapport à ceux de mai 2020. Fin mai, la tomate est déclarée en crise conjoncturelle.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |