# Tofu : l'anthologie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/tofu-d9eb49e70d0d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Camille Oger](https://superlivre.fr/auteur/camille-oger-cb17097235w)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (tofu)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-tofu-cb122585782)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie…La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C'est une source de diversité culinaire inépuisable.  • Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),• Tofu grillé au miso (Japon),• Tofu à la citronnelle (Vietnam),• Pâtes à la bolognaise (Italie),• Tofu façon pain perdu (France)…

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [la Plage](https://superlivre.fr/editeur/la-plage) | Paris | 383 | 978-2-84221-699-3 |