Théiers, théieraies, feuilles de thés

Résumé éditeur

Ce livre est une mine d'informations spécialisées sur la théiculture et se révèle contenir tout autant d'infos indispensables pour le développement de l'agroforesterie en général. Passionné de botanique et d'écologie, je soigne un petit domaine de 7 ha depuis presque 30 ans. Implantée au cœur de cette forêt-jardin, la Théieraie de Sylveno est la première culture de théiers menée en sylvi-agriculture en Europe. Quelles sont vraiment ces plantes que l'on prend pour de petits buissons et qui sont en fait des arbres majestueux que la science n'arrive pas encore à définir vraiment. Comment on les cultive pour produire 6 millions de tonnes de feuilles par an. Comment sont transformées ces feuilles mystérieuses suscitant la passion des "gens de thés". Les thés nous en font voir de toutes les couleurs, vert, rouge, jaune, bleu, blanc ou noir, ce cocktail de constituants chimiques, de saveurs et d'odeurs n'en finit pas de susciter la recherche et l'enthousiasme. Cet ouvrage est à la fois le fruit de mon expérience et la synthèse des publications scientifiques que j'ai étudiées, des correspondances entretenues avec des connaisseurs, des spécialistes, des théiculteurs.