# Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/terrines-rillettes-saucisses-pates-croute-3628c75b9fc7 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Gilles Verot](https://superlivre.fr/auteur/gilles-verot-cb166423810), [Nicolas Verot](https://superlivre.fr/auteur/nicolas-verot-cb17907906x)
- **illustrateurs** : [David Japy](https://superlivre.fr/auteur/david-japy-cb14406456k), [Éliane Cheung](https://superlivre.fr/auteur/eliane-cheung-cb17100353q)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Charcuterie](https://superlivre.fr/genre/charcuterie-cb11938376g), [Terrines (cuisine)](https://superlivre.fr/genre/terrines-cuisine-cb119529821)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie :  tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte…Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Impr. Chêne](https://superlivre.fr/editeur/chene) | Paris | 253 | 978-2-8123-2060-6 |