# Technologie du pain français

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/technologie-du-pain-francais-0046bc858be1 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Roland Guinet](https://superlivre.fr/auteur/roland-guinet-cb12300117z)
- **contributeur** : [Ecole de boulangerie pâtisserie de Paris](https://superlivre.fr/auteur/ecole-de-boulangerie-patisserie-de-paris-cb12300011m)
- **Première parution** : 1992
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [Boulangerie -- Technique](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-technique-cb11944309k)
- **Éditions recensées** : 1 (1992–1992)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1992 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 181 | 2-85708-106-5 |