# Technologie de la viande : boucherie et charcuterie, préparation aux C.A.P. boucher, charcutier

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/technologie-de-la-viande-c3b74db92b30 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Philippe Déterville](https://superlivre.fr/auteur/philippe-deterville-cb11899934h)
- **Première parution** : 1972
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boucherie](https://superlivre.fr/genre/boucherie-cb11941361z), [Boucherie -- Technique](https://superlivre.fr/genre/boucherie-technique-cb11941303s), [Commercialisation des produits](https://superlivre.fr/genre/commercialisation-des-produits-cb12011900c), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Technologie](https://superlivre.fr/genre/technologie-cb119338890), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782)
- **Éditions recensées** : 5 (1972–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1972 | [les Nouveautés de l'enseignement](https://superlivre.fr/editeur/les-nouveautes-de-lenseignement) | Paris | 159 |  |
| 1976 | [les Nouveautés de l'enseignement](https://superlivre.fr/editeur/les-nouveautes-de-lenseignement) | Paris | 159 | 2-7135-0171-7 |
| 1979 | [A. Casteilla (Impr. S.C.I.P.)](https://superlivre.fr/editeur/a-casteilla) | Paris | 159 | 2-7135-0318-3 |
| 1982 | [A. Casteilla (Impr. S.C.I.P.)](https://superlivre.fr/editeur/a-casteilla) | Paris | 159 | 2-7135-0468-6 |
| 1986 | [Casteilla](https://superlivre.fr/editeur/casteilla) | Paris | 159 | 2-7135-0657-3 |