# Technologie alimentaire : résumé de cours, exercices corrigés

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/technologie-alimentaire-8e9736483e39 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Brigitte Sablonnière](https://superlivre.fr/auteur/brigitte-sablonniere-cb137757878)
- **Première parution** : 2001
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Transformation](https://superlivre.fr/genre/aliments-transformation-cb16274014f), [Manuels d'enseignement](https://superlivre.fr/genre/manuels-denseignement-cb11948606b)
- **Éditions recensées** : 1 (2001–2001)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2001 | [Ellipses](https://superlivre.fr/editeur/ellipses) | Paris | 189 | 2-7298-0732-2 |