# Techniques d'éviscération et hygiène de la venaison

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/techniques-devisceration-et-hygiene-de-la-venaison-d1d746e74f91 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Eugène Mertz](https://superlivre.fr/auteur/eugene-mertz-cb15590433n), [Pierre Zacharie](https://superlivre.fr/auteur/pierre-zacharie-cb166415056)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Gibier (viande)](https://superlivre.fr/genre/gibier-viande-cb120121112), [Viande -- Coupe](https://superlivre.fr/genre/viande-coupe-cb126516201)
- **Éditions recensées** : 1 (2017–2017)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [Forma'Chas production](https://superlivre.fr/editeur/formachas-production) | [Pournoy-la-Grasse] | 209 | 978-2-9525770-6-9 |