Sucre

Résumé éditeur

Comment le sucre tue petit à petit, en nous rendant malade, addict et totalement accro à sa saveur. Un ouvrage qui traite de pathologies dégénératives : Alzheimer, Parkinson et bien d'autres moins connues, mais tout aussi dévastatrices. Au fil des pages de ce livre, des solutions alternatives, dites «douces», sont proposées face à des affections qui ont toutes : - Un déclencheur commun, nommé le sucre. - Un dénominateur commun, l'inflammation chronique. - Et un lieu commun, les intestins. L'objectif de cette étude n'est pas d'expliquer en détail, en les ciblant, certains fléaux de notre civilisation. Elle a pour ambition la prévention avant tout. Paul Biolé habite en France, dans les Bouches-du-Rhône. Après cinq années de Fac de Médecine, il décide d'interrompre ses études pour passer un diplôme d'ingénieur en informatique. Il développe des logiciels pour les domaines liés à la chirurgie cardio-vasculaire, en neurochirurgie et en cancérologie. Ayant toujours été passionné par le cerveau, il entreprend, par curiosité intellectuelle, des investigations en psychologie comportementale cognitive. Et pour avoir compris à quel point l'alimentation joue un rôle majeur au niveau de la santé, il s'oriente vers la nutrition. Il mène, actuellement, des recherches en indépendant, sur la maladie d'Alzheimer et sur certaines nouvelles pistes comme les « ultrasons », qui ont la faculté d'ouvrir la BHE (BarrièreHhémato-Encéphalique). Un projet qu'il espère prometteur.