Structure des exploitations en 2016

Résumé éditeur

L'enquête structure 2016 confirme les grandes tendances de la décennie précédente : poursuite de la baisse du nombre d'exploitations et poursuite de l'agrandissement, mais à un rythme nettement moins soutenu. En 6 ans, sur une période marquée par la réforme de la PAC, la fin des quotas laitiers et une crise pour l'élevage bovin, l'effet des restructurations se fait sentir. Les grandes, voire les très grandes exploitations sont de plus en plus nombreuses, les grandes cultures progressent, le lait recule et l'élevage de bovins viande gagne du terrain.