# Steak barbare : hold-up végan sur l'assiette

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/steak-barbare-8383200d7bff (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Gilles Luneau](https://superlivre.fr/auteur/gilles-luneau-cb12387758j) (1950–)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [1990-2020](https://superlivre.fr/genre/1990-2020-cb12432924q), [2001-2025](https://superlivre.fr/genre/2001-2025-cb135365257), [Alimentation](https://superlivre.fr/genre/alimentation-cb13318298b), [Aliments -- Produits de remplacement](https://superlivre.fr/genre/aliments-produits-de-remplacement-cb11974446p), [Aliments artificiels](https://superlivre.fr/genre/aliments-artificiels-cb119647480), [Aspect sanitaire](https://superlivre.fr/genre/aspect-sanitaire-cb11976204p), [Aspect économique](https://superlivre.fr/genre/aspect-economique-cb12043784s), [Viande -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/viande-industrie-et-commerce-cb16231330z), [Véganisme](https://superlivre.fr/genre/veganisme-cb169578025)
- **Éditions recensées** : 2 (2020–2021)

## Résumé

Ce livre est une enquête sur l'agriculture cellulaire. Le terme relève de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments – plus particulièrement des produits animaux – à partir de cellules souches. Viandes, œufs, laitages, gélatines, cuirs, soie sont (ou seront) fabriqués industriellement sans passer par la ferme. L'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle ; aux financeurs des fondations qu'ils alimentent et aux mouvements que ces fondations soutiennent par ailleurs, notamment les végans ; l'enquête va aussi explorer les liens – discrets mais réels – d'une part avec une agence de la sécurité intérieure américaine, d'autre part avec les transhumanistes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Éditions de "l'Aube"](https://superlivre.fr/editeur/de-laube) | La Tour-d'Aigues. - Paris | 365 | 978-2-8159-3589-0 |
| 2021 | [Éditions de "l'Aube"](https://superlivre.fr/editeur/de-laube) | La Tour-d'Aigues. - [Paris] | 475 | 978-2-8159-4293-5 |