# Science, technologie, technique culinaires, quelles relations ?

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/science-technologie-technique-culinaires-quelles-relations-cb42070427b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Hervé This vo Kientza](https://superlivre.fr/auteur/herve-this-vo-kientza-cb129474040) (1955–)
- **Première parution** : 2009
- **Langue** : français
- **Genres** : [Gastronomie moléculaire](https://superlivre.fr/genre/gastronomie-moleculaire-cb150748323)
- **Éditions recensées** : 1 (2009–2009)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2009 | [Belin](https://superlivre.fr/editeur/belin) | Paris. - Versailles | 159 | 978-2-7011-5120-5, 978-2-7592-0389-5 |