# Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/science-et-arts-culinaires-f186fa103dea (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Roger Derache](https://superlivre.fr/auteur/roger-derache-cb118996607)
- **Première parution** : 1994
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b), [Gastronomie](https://superlivre.fr/genre/gastronomie-cb11931547r)
- **Éditions recensées** : 1 (1994–1994)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1994 | [Tec et doc-Lavoisier](https://superlivre.fr/editeur/tec-et-doc-lavoisier) | Paris. - Londres. - New York | 232 | 2-85206-960-1 |