# Savoirs et techniques de restaurant Tome 1 : un savoir professionnel pour un service de qualité

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/savoirs-et-techniques-de-restaurant-tome-1-cb35813993p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Christian Ferret](https://superlivre.fr/auteur/christian-ferret-cb12530511z)
- **illustrateur** : [Sylvie Vernichon](https://superlivre.fr/auteur/sylvie-vernichon-cb125305380)
- **Première parution** : 1995
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine -- Technique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-technique-cb121424152), [Gestion](https://superlivre.fr/genre/gestion-cb11950206h), [Manuels d'enseignement](https://superlivre.fr/genre/manuels-denseignement-cb11948606b), [Organisation du travail](https://superlivre.fr/genre/organisation-du-travail-cb11951202c), [Restaurants](https://superlivre.fr/genre/restaurants-cb11932762f), [Service de la table](https://superlivre.fr/genre/service-de-la-table-cb11977173g), [Vin](https://superlivre.fr/genre/vin-cb11933798p)
- **Éditions recensées** : 3 (1995–2006)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1995 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 375 | 2-85708-156-1 |
| 2003 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy | 400 | 2-85708-384-X |
| 2006 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris |  |  |