# Salles microbiologiquement maîtrisées appliquées aux plats cuisinés et produits équivalents : guide de conception et d'utilisation

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/salles-microbiologiquement-maitrisees-appliquees-aux-plats-cuisines-et-produits--cb354687016 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Association pour la prévention et l'étude de la contamination. Paris](https://superlivre.fr/auteur/association-pour-la-prevention-et-letude-de-la-contamination-paris-cb12045859b), [Centre national d'études vétérinaires et alimentaires. France](https://superlivre.fr/auteur/centre-national-detudes-veterinaires-et-alimentaires-france-cb12173355w), [France. Sous-direction de l'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/auteur/france-sous-direction-de-lhygiene-alimentaire-cb12235505q)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments précuisinés](https://superlivre.fr/genre/aliments-precuisines-cb119494797), [Contamination](https://superlivre.fr/genre/contamination-cb11964903k), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Salles blanches](https://superlivre.fr/genre/salles-blanches-cb119816890)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [ASPEC](https://superlivre.fr/editeur/aspec) | Paris | 176 |  |