# Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments : 1. les boissons fermentées (bière, vin cidre)

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/role-des-microorganismes-dans-la-flaveur-des-aliments-07daa9117f7c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean-Yves Leveau](https://superlivre.fr/auteur/jean-yves-leveau-cb119127710), [M. Bouix](https://superlivre.fr/auteur/m-bouix-cb146038747)
- **Première parution** : 1977
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments fermentés](https://superlivre.fr/genre/aliments-fermentes-cb11986718z), [Flaveur](https://superlivre.fr/genre/flaveur-cb12485615p)
- **Éditions recensées** : 1 (1977–1977)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1977 | [Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles](https://superlivre.fr/editeur/centre-de-documentation-internationale-des-industries-utilisatrices-de-produits-) | Massy | 89 | 2-906603-06-6 |