# Rôle des lipides dans le déterminisme des qualités des carcasses, de la viande, du tissu adipeux et des produits carnés

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/role-des-lipides-dans-le-determinisme-des-qualites-des-carcasses-de-la-viande-du-cb349766528 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean-Pierre Girard](https://superlivre.fr/auteur/jean-pierre-girard-cb12074546j), [Monique Randriamanarivo](https://superlivre.fr/auteur/monique-randriamanarivo-cb12095926p), [Christian Denoyer](https://superlivre.fr/auteur/christian-denoyer-cb12721427f)
- **Première parution** : 1987
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux](https://superlivre.fr/genre/animaux-cb119328694), [Carcasses](https://superlivre.fr/genre/carcasses-cb120437854), [Qualité](https://superlivre.fr/genre/qualite-cb11975671p), [Teneur en lipides](https://superlivre.fr/genre/teneur-en-lipides-cb12460115p), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782)
- **Éditions recensées** : 1 (1987–1987)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1987 | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | Paris | 172 | 2-906603-38-4 |