# Rhéologie et analyse de texture des aliments

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/rheologie-et-analyse-de-texture-des-aliments-51a2cb620947 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Alain-Claude Roudot](https://superlivre.fr/auteur/alain-claude-roudot-cb13069892p)
- **Première parution** : 2001
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Analyse](https://superlivre.fr/genre/aliments-analyse-cb11944042k), [Aliments -- Texture](https://superlivre.fr/genre/aliments-texture-cb12191691h)
- **Éditions recensées** : 1 (2001–2001)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2001 | [Tec & doc](https://superlivre.fr/editeur/tec-doc) | Londres. - Paris. - New-York | 199 | 2-7430-0510-6 |