Résultats de l'enquête annuelle laitière lait de vache 2016. Stagnation des livraisons et reprise de la hausse des prix en fin d'année 2016

Résumé éditeur

Suivant le mouvement français, la production de lait en Bourgogne-Comté diminue de 4 % en 2016. Cette baisse vient d'un effet conjugué des mauvaises conditions météorologiques de l'année, qui ont impacté la qualité des fourrages, et des mesures compensatoires mises en place pour endiguer la surproduction. Le prix du lait conventionnel continue à baisser, à 317 € les 1000 litres, mais repart à la hausse en fin d'année. Le lait AOP massif du Jura augmente encore légèrement sur l'ensemble de l'année, à 495 € les 1000 litres. En raison du repli de la collecte, un grand nombre de fabrications diminuent, en particulier celles des pâtes pressées et des produits laitiers frais.