Reprise de la collecte de lait de vache en septembre 2020

Résumé éditeur

En septembre 2020, la collecte de lait de vache progresse de 1,1 % sur un an, grâce notamment à la hausse de la production dans les régions de l'Ouest et du Nord de la France. Sur la même période, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 335 euros/1 000 litres, en retrait de 2,7 % par rapport à 2019. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 353 euros/1 000 litres en septembre 2020, en retrait sur un an de 2,2 %. Le prix à teneurs réelles recule de 3,2 % à 378 euros/1 000 litres. En septembre 2020, l'évolution des fabrications de produits laitiers est hétérogène par rapport à septembre 2019. Les fabrications de laits liquides, yaourts et crème sont orientées à la hausse tandis que la majorité des fabrications de fromages reculent. L'activité de séchage de poudre lait et surtout la fabrication de beurre progressent. La collecte de lait de chèvre réalisée en septembre 2020 progresse de 4,1 % sur un an, et celle de lait de brebis augmente de 7,0 %, durant la période de basse saison. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont orientées à la hausse. En cumul annuel 2020, les fabrications de fromages au lait de brebis baissent sur un an, à l'exception de l'ossau-iraty en hausse de 3,7 %.