Repli de la collecte de lait de vache en octobre 2020

Résumé éditeur

En octobre 2020, la collecte de lait de vache fléchit de 0,7 % sur un an. Elle a été notamment affectée par une vague de froid au cours du mois dans les principales régions productrices de l'ouest et du nord de la France. Sur la même période, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 334 C/1 000 litres, en retrait de 1,5 % par rapport à 2019. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 353 C/1 000 litres en octobre 2020, en baisse de 1,0 % sur un an. Le prix à teneurs réelles est estimé à 388 C/1 000 litres, en léger repli de 0,7 %. En octobre 2020, la plupart des fabrications de produits laitiers reculent par rapport à octobre 2019. Les fabrications de laits liquides, yaourts et la majorité des fabrications de fromages reculent. La crème et le séchage de poudre lait progressent sur un an, tandis que les fabrications de matière grasse sont en baisse de 1,9 %. La collecte de lait de chèvre réalisée en octobre 2020 est stable sur un an (- 0,1 %), tout comme celle de lait de brebis (-0,2 %). Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont orientées à la baisse. En cumul annuel 2020, les fabrications de fromages au lait de brebis baissent sur un an, à l'exception de l'ossauiraty qui progresse de 3,6 %.