# Reconditionnement des préparations culinaires en restauration : études et modes opératoires

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/reconditionnement-des-preparations-culinaires-en-restauration-c80910b6dc67 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Maurice Vincent](https://superlivre.fr/auteur/maurice-vincent-cb12232826s)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [Restauration collective -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-salubrite-cb11952326w)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [M. Vincent](https://superlivre.fr/editeur/m-vincent) | Brunoy | 328 |  |