L'activité conchylicole en Aquitaine concerne pour une très large part l'ostréiculture avec une production à 98% d'huîtres creuses qui atteint 6 349 tonnes, soit 8% de la production nationale. La zone de production est concentrée sur le Bassin d'Arcachon et concerne environ 300 entreprises majoritairement individuelleset familiales, sur des petites surfaces.L'huître de Gironde, perle du Bassin d'Arcachon, est le fruit du travail de plus de 1 100 personnes. Elle est commercialiséegénéralement par circuits courts, majoritairement par vente directe aux consommateurs.
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2015 | SRISE Aquitaine | — | — | [Paris] | Vinted |
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