Recensement agricole 2020, les exploitations agricoles ovins viande en Occitanie

Résumé éditeur

L'Occitanie, et plus particulièrement ses départements ruraux et montagneux (Lot, Aveyron, Tarn, Hautes-Pyrénées, Ariège, Lozère), représentent le premier bassin national de production d'ovins viande avec 25 % des exploitations nationales (France métropolitaine). Si on ajoute la région Nouvelle-Aquitaine pour prendre en considération le bassin du Sud-Ouest, il s'agit de 46 % des exploitations ovins viande de métropole. Même si ces élevages sont en recul depuis 10 ans (perte de 22 % des effectifs), la SAU et le cheptel se maintiennent, et la production d'agneaux est en constante augmentation. Les exploitations restent de petite taille et les exploitants ont un âge moyen stable (51,4 ans). Différents paramètres caractérisent cette production occitane comme la montée en estive, le choix de produire sous Label Rouge et le recours à la diversification et aux circuits-courts. Enfin, près de 2 400 exploitations possédant un atelier ovin viande ne sont pas spécialisées. Dans 51 % des cas, un autre atelier animal est prédominant et pour 19 %, il s'agit d'un atelier végétal prédominant. Enfin pour 30 % de ces exploitations, la production s'articule autour de la polyculture et / ou polyélevage.