Recensement agricole 2020, filière ovins

Résumé éditeur

En 2020, la Bourgogne-Franche-Comté compte près de 1 100 exploitations valorisant des ovins à destination de la viande. Ce cheptel atteint près de 174 000 têtes. L'élevage ovin se concentre en Bourgogne, notamment dans la Nièvre, la Saône-et-Loire et la Côte-d'Or. Une majorité des exploitations ayant des ovins y associe un atelier bovins significatif. Un tiers des exploitations est spécialisé en ovins. Il s'agit alors essentiellement de micro et petites exploitations où l'installation hors cadre familial est plus fréquente que dans les autres systèmes. Les fermes spécialisées bovins, avec une activité ovine secondaire, représentent près de 40 % des exploitations ayant des ovins. Ce type de ferme est dirigé plutôt par des jeunes, installés en GAEC dans un cadre familial.