Recensement agricole 2020 filière bovin viande

Résumé éditeur

Les 6 300 élevages bovins allaitants de Bourgogne-Franche-Comté sont principalement situés à l'ouest de la région. Ce sont en majorité des élevages exclusivement naisseurs, sans atelier d'engraissement. Entre 2010 et 2020, leur nombre a baissé de 22 % et le cheptel s'est contracté de 10 %. Cette diminution s'accompagne d'une concentration des structures. La région possède ainsi le troupeau moyen par exploitation le plus élevé de France. La SAU des élevages, supérieure à la moyenne nationale, est principalement composée de surfaces en herbe. Les formes sociétaires progressent et représentent désormais plus de la moitié des élevages allaitants. Les femmes sont moins nombreuses qu'ailleurs parmi les chefs d'exploitation. La part importante des exploitants âgés de 50 à 60 ans pose la question du devenir des exploitations dans une filière par ailleurs en difficulté.