Recensement agricole 2020. Élevage bovin laitier

Résumé éditeur

L'élevage bovin laitier se raréfie en Centre-Val de Loire. Avec moins de 850 exploitations en activité en 2020, la région représente à peine 2 % du cheptel national. Les troupeaux s'agrandissent et sont, en moyenne, plus grands que la moyenne métropolitaine. Les structures individuelles disparaissent au profit de formes sociétaires variées, mais le capital reste en grande partie aux mains des exploitants actifs. La main d'oeuvre diminue et la productivité augmente sur les dix dernières années. Les chefs d'exploitations sont de mieux en mieux formés, et le niveau y est plus élevé que dans le reste de l'agriculture régionale. Si le renouvellement des générations n'est pas assuré dans ce secteur d'activités, il semble toutefois mieux préparé que dans les autres exploitations régionales. La production de lait de vaches en bio progresse, sans toutefois atteindre 6 % des élevages régionaux.